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Canciones, expresiones populares cantadas y que se han transmitido de viva voz de padres a hijos a través de los siglos es lo que presenta la Fundació Artur Blasco per a la recerca i divulgació
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| Acribia |
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Introducción a la Nutrición Humana. |
| Edición: Acribia |
| Editor: Michael J. Gibney, Hester H. Vorster, Frans J. Kok |
| Caract: Año 2005, 380 p, il, 21 x 26,5 cms. |
| ISBN: 84-200-1047-2 |
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Este volumen recoge diversas aportaciones de destacados especialistas en nutrición humana, en esa disciplina cuyo objeto de estudio se centra en la fisiología y la bioquímica del metabolismo humano, y
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El presente libro, escrito principalmente desde el punto de vista de las ciencias naturales aplicadas, intenta abordar, de un modo interactivo, muchos de los temas fundamentales que afectan al análisi
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La Microbiología ha sufrido una enorme transformación desde que las investigaciones pioneras de Pasteur y Koch dilucidaron la naturaleza de las enfermedades infecciosas hace más de 120 años. Esta cien
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En todas las civilizaciones, la leche siempre ha sido considerada como un producto noble por su perfecta adaptación a las necesidades nutricionales y fisiológicas de los niños. Sin embargo, su inestab
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Los profesionales de la viña y del vino se apoyan en muchas disciplinas en constante evolución como la biología, la agronomía, la bioquímica o la tecnología. Los futuros viticultores y técnicos del se
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La agricultura ecológica exige una postura completamente distinta a los sistemas convencionales de producción. El granjero deseoso del cambio tiene una mentalidad del todo nueva. Esto supone la gestió
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Esta obra está destinada fundamentalmente a los estudiantes de farmacia deseosos de familiarizarse con la dermofarmacia y la cosmetología, siendo primordial el papel del consejo farmacéutico en estas
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Este libro presenta de una forma práctica y sencilla los principios de la fabricación de embutidos. Pone de relieve los factores necesarios para la consecución del éxito, por parte de la industria, en
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Aunque el botulismo es extraño, si lo comparamos con muchas de las restantes enfermedades causadas por microorganismos, la enfermedad ha fascinado durante largo tiempo a médicos y a científicos debido
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Completo y documento libro sobre la fisiología de la reproducción de los équidos, así como de su cría y manejo. De este modo, a lo largo de las páginas del volumen se detallarán asuntos relativos a la
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El libro esta organizado en tres secciones diferentes: bacteriología, micología y virología. En cada sección, se incluyen capítulos introductorios en los que se explican los términos utilizados, las b
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De la caña al ron |
| Autor: L. Fahrasmane , B. Ganou-Parfait. |
| Edición: Acribia |
| Caract: Año 2005, 118 p, il, 17 x 24 cms. |
| ISBN: 84-200-1058-8 |
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Desde el establecimiento de la producción azucarera en las Américas, a mediados del siglo XVI, la fabricación de ron aparece como la utilización normal de los subproductos de la fabricación de azúcar
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El objetivo de este libro consiste en proporcionar una guía práctica para mantener o mejorar la sanidad del ganado vacuno lechero. El libro contempla los procedimientos para reducir y superar muchos p
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En consonancia con el método actual de muchas facultades de introducir a los estudiantes en la materia clínica al principio del currículum, esta guía trata el cuerpo animal topográficamente. Examinand
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Las tecnologías térmicas han sido el corazón de la conservación y producción de alimentos durante muchos años. Este libro versa sobre esas tecnologías que tradicionalmente se han utilizado para la con
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Los principales procesos de deterioro de las grasas, los aceites y los alimentos con base lipídica son las reacciones de oxidación y de descomposición de los procesos de oxidación. Este libro enfoca e
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Varias fueron las razones que impulsaron al autor a escribir esta publicación, que viene a sustituir a algunos manuales ya agotados y que contiene métodos de análisis de los suelos y de los cultivos.
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La reacción de Maillard |
| Autor: Siân E. Fayle, Juliet A. Gerrard |
| Edición: Acribia |
| Caract: Año 2005, 144 p, il, 17 x 24 cms. |
| ISBN: 84-200-1045-6 |
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La reacción de Maillard es especialmente importante en los sistemas alimentarios en donde los productos de la reacción pueden ser responsables del aroma, el gusto y la apariencia de los alimentos. Tam
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Esta obra pretende proporcionar una visión completa de uno de los fenómenos más interesantes de la Microbiología en los últimos años: la detección de un "quorum". Este fenómeno, cuya existencia genera
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Este manual está pensado para proporcionar a los estudiantes de veterinaria los datos anatómicos y los conceptos básicos que necesitan para comprender la estructura y organización funcional de los ani
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